Re: Слет Василис по обмену премудростями
Добавлено: 16 сен 2013, 00:42
Эй! Вы где все? Тут получается тема имени меня.... Все готовить перестали((((
Хочу поделиться с вами рецептом обалденного блюда под названием "Турецкий бёрек" (не путать с "берегом")
Понадобится:
-упаковка тонкого армянского лаваша (в упаковке обычно 2 большие овальные пластины)
-грамм 600 куриного филе
-2-3 луковицы
-грамм 500-600 сыра сулугуни
-укроп, зеленый лук и прочая зелень по вкусу
-0,5 литра газированной минералки
-3 яйца
-150 мл растительного масла без запаха
1) Лаваш разрезаем на 8 частей - каждый пласт пополам и наискосок. Должно получиться 8 треугольников.
2) Лук мелко режем, обжариваем до золотистого цвета. Филе пропускаем через мясорубку, перемешиваем с луком.
3) Сулугуни трем на мелкой терке, зелень мелко рубим, перемешиваем.
4) На широкую сторону треугольника выкладываем 1/4 часть фарша с луком, сворачиваем трубочкой (не забудьте подвернуть края, чтобы не вывалилась начинка). Сырную начинку так же выкладываем на треугольнички. Должно получиться 4 трубочки с фаршем и 4 трубочки с сыром.
5) В форму для запекания выкладываем трубочки, чередуя мясную и сырную. У меня форма 20х30 см.
6) Делаем заливку - 3 яйца + 150 мл растительного масла + 0,5 литра минералки - смешиваем венчиком. И пусть вам не кажется, что жидкости многовато - все впитается!
7) Заливаем трубочки яично-минеральной смесью. Слегка прижимаем руками, чтобы все трубочки погрузились в жидкость, закрываем форму пищевой пленкой и отправляем в холодильник часа на 1,5-2.
8) Ставим в разогретую до 200 градусов духовку на 1 час.
9) Режем на кусочки (поперек трубочек - чтобы в каждой порции попался кусочек с мясом и кусочек с сыром).
Что непонятно - спрашивайте!
Хочу поделиться с вами рецептом обалденного блюда под названием "Турецкий бёрек" (не путать с "берегом")
Понадобится:
-упаковка тонкого армянского лаваша (в упаковке обычно 2 большие овальные пластины)
-грамм 600 куриного филе
-2-3 луковицы
-грамм 500-600 сыра сулугуни
-укроп, зеленый лук и прочая зелень по вкусу
-0,5 литра газированной минералки
-3 яйца
-150 мл растительного масла без запаха
1) Лаваш разрезаем на 8 частей - каждый пласт пополам и наискосок. Должно получиться 8 треугольников.
2) Лук мелко режем, обжариваем до золотистого цвета. Филе пропускаем через мясорубку, перемешиваем с луком.
3) Сулугуни трем на мелкой терке, зелень мелко рубим, перемешиваем.
4) На широкую сторону треугольника выкладываем 1/4 часть фарша с луком, сворачиваем трубочкой (не забудьте подвернуть края, чтобы не вывалилась начинка). Сырную начинку так же выкладываем на треугольнички. Должно получиться 4 трубочки с фаршем и 4 трубочки с сыром.
5) В форму для запекания выкладываем трубочки, чередуя мясную и сырную. У меня форма 20х30 см.
6) Делаем заливку - 3 яйца + 150 мл растительного масла + 0,5 литра минералки - смешиваем венчиком. И пусть вам не кажется, что жидкости многовато - все впитается!
7) Заливаем трубочки яично-минеральной смесью. Слегка прижимаем руками, чтобы все трубочки погрузились в жидкость, закрываем форму пищевой пленкой и отправляем в холодильник часа на 1,5-2.
8) Ставим в разогретую до 200 градусов духовку на 1 час.
9) Режем на кусочки (поперек трубочек - чтобы в каждой порции попался кусочек с мясом и кусочек с сыром).
Что непонятно - спрашивайте!
Завидую тебе белой завистью, мне бы твою энергию,но увы.. У меня сейчас наоборот - произошло упрощение рецептов.
На 79 странице данной темы вы уже размещали сей опус. 
) одно и то же написать, рассказать - стараюсь следить за собой, но не всегда удаётся 
...
.
И всегда радуюсь отданному обратно.
А я тоже забываю, кто и сколько мне должен 
)...