SCHNAUZER-HELP

Ириш, это ты так фанерную заготовку преобразила?
Кудесница . открывай предновогоднюю торговлю

Угум. На меня сегодня вдохновение нашло -9 на улице, мороз и солнце

Ирин, на тебя так похожа

Ой, а можно мне этого ангелочка? а 500 руб. достаточно будет? (я не знаю, сколько такие вещицы стОят... если дороже - сигнализируйте )

Виктория(163) писал(а):Ой, а можно мне этого ангелочка? а 500 руб. достаточно будет? (я не знаю, сколько такие вещицы стОят... если дороже - сигнализируйте )

Можно Цена - на ваше усмотрение. Главное - чтобы в Фонд. Киньте мне в личку почтовый адрес, индекс и ФИО получателя. Отправлю Почтой России.

Василисы-кулинары, поделитесь опытом - как у паштета из говяжьей печени отбить запах крови? Печенку вымачивать? В чем? Специи добавлять? Какие? И еще что-то тайное?

Harbo писал(а):Василисы-кулинары, поделитесь опытом - как у паштета из говяжьей печени отбить запах крови? Печенку вымачивать? В чем? Специи добавлять? Какие? И еще что-то тайное?

в молоке обычно хотя пишут, что для придания мягкости.
Как раз вчера сделал очень ленивый вариант - была говяжья печень и стойкое убеждение, что "опять получится жесткой". Поэтому была перекручена, добавлены измельченные лук-морковка, + яйцо и молоко (хлеба не было , а муку решила не добавлять). Всю смесь заложила в мультиварку на выпечку. За час десять смесь приготовилась. на удивление получилась воздушная и очень сочная. Запаха печени/крови нет
Делала без вымачивания. Просто дала крови стечь слегка

я в куриный паштет добавляю немного фисташек... и ложку коньяка))) а говяжий вот как-то не делала... хотя, делаю оладьи - туда обжаренные лук и морковь, яйцо, мука идет. говяжью печенку всегда вымачиваю в молоке и удаляю все пленки - они горчат и дают жесткость. специи - обычные, кто как любит, у меня укроп, семена кориандра, тмин.

Я тоже из куриной делаю, у неё нет такого запаха. Жарю лук с морковью, обжариваю и протушиваю печень с солью и перцем и всё через мясорубку пропускаю. Можно ещё сливочного масла добавить, но т.к. у меня постоянная борьба с фигурой, то делаю всё на растительном масле.

Есть и у меня старый "советский" рецепт паштета. Печень обжаривается с луком, морковью и шпигом несоленым. Соль и перец по вкусу. Когда будет готова - прокрутить на мясорубке (не было комбайнов и пр., но зато все пленки оставались на деталях мясорубки) пару раз. Всё. Масло можно сливочное добавить, но тут как в поговорке: был бы я паном - ел бы сало с салом

А я делаю по рецепту тёти-киевлянки - печень, лук и морковь тушу с ломтями свежего сала. Главное - не жарить, не передержать. Да, калорийно, но всем нравится !